Sopa de Brocoli
Sopa de Brócoli
El Invierno requiere de sopas y guisos calientes para mantenernos nutridos y reconfortados. ¡Preparamos una rica y saludable sopa de brócoli, cargada de nutrientes, fácil de digerir y con menos calorías!
Ingredientes:
1 brócoli grande
2 zanahorias cortadas en cubitos
1 cebolla picada
2 dientes de ajo picados
2 tazas de espinacas cortadas finita
1 manojo grande de perejil fresco picado
2 tallos de apio cortados en cubitos
3 cucharadas de yogur natural
1/3 taza de queso rallado
3 tazas de caldo de verduras
1 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida
Preparación:
1- Agregamos las zanahorias, la cebolla, la espinaca, los tallos de apio y el ajo en una olla mediana y cubrimos con el caldo de verduras.
2- Dejamos hervir a fuego medio, luego cocinaremos a fuego lento durante 20 minutos.
3- Agregamos el brócoli y cocinamos a fuego lento 5 minutos más.
4- Agregamos el queso y el perejil, sazonamos con sal y pimienta y usaremos una batidora de mano para mezclar todo hasta que quede bien cremoso.
5- Agregamos el yogur y procesamos para incorporar.
6- Servimos decorando con albahaca y crema!!! A disfrutar!